Consumul zilnic de lactate scade riscul aparitiei diabetului si a bolilor de inima

    10
    Indivizii care obisnuiesc sa consume la masa lapte, iaurt si brnza sunt cu mult mai putin expusi riscului sindromului metabolic.

    Diabetul si bolile de inima se numara printre afectiunile cele mai raspndite pe glob la ora actuala. In incercarea de a gasi remediile cele mai eficiente, specialistii realizeaza tot felul de cercetari, unele dintre ele intinzndu-se pe parcursul mai multor decenii. Printre acestea se afla si un studiu realizat in Marea Britanie, in cadrul caruia cercetatorii au incercat sa afle ce corelatii exista intre modul de alimentatie al oamenilor si riscul de diabet si afectiuni cardiace.

    Ce obiceiuri alimentare aveti?

    Cercetatorii de la Universitatea Cardiff, condusi de dr. Peter C. Elwood, au demonstrat, pe baza studiilor efectuate, importanta pe care o are consumul regulat de lapte, iaurt si brnza pentru sanatatea oamenilor. Cercetarea a cuprins 2.357 de indivizi cu vrste cuprinse intre 45 si 59 de ani. Acestia au fost rugati sa raspunda unor chestionare referitoare la obiceiurile lor alimentare si starea de sanatate. Dupa 20 de ani, aceiasi indivizi au fost examinati din punct de vedere medical si li s-a evaluat starea de sanatate. Cercetatorii au urmarit sa gaseasca o legatura intre alimentatia zilnica si dezvoltarea unor afectiuni precum diabetul, bolile de inima sau incidenta unor infarcturi.

    Rezultate surprinzatoare

    Specialistii au constatat ca persoanele care au baut zilnic cel putin un pahar cu lapte dezvoltasera sindromul metabolic cu 62% mai putin dect cei care consumasera ocazional acest aliment. Un rezultat similar s-a obtinut si in privinta indivizilor care consumasera zilnic brnza sau iaurt. Sindromul metabolic (asa cum il denumesc medicii) include o serie de factori care stau la baza dezvoltarii diabetului si a bolilor de inima. Acesti factori (nivelul zaharului in snge, nivelul trigliceridelor, al colesterolului, obezitatea, presiunea sngelui) au fost minutios investigati in cazul tuturor celor care au participat la studiu. Din pacate, cercetatorii nu au reusit sa gaseasca o legatura directa intre consumul acestor alimente si riscul scazut de a face diabet sau o boala de inima.

    Cercetari anterioare reusisera sa stabileasca doar o legatura intre consumul zilnic de lapte si nivelul scazut al presiunii sngelui in corpul uman. Pe de alta parte, 15% din indivizii care la inceputul studiului aveau deja sindrom metabolic erau cu 79% mai predispusi de a dezvolta boli de inima. De asemenea, ei erau cu mult mai predispusi sa faca diabet si chiar prezentau cu 46% mai multe riscuri de a inceta din viata pe parcursul studiului. O alta surpriza a cercetarilor este legata de faptul ca este cunoscuta legatura dintre consumul regulat de lapte si cresterea nivelului colesterolului. Iar, asa cum se stie, un nivel ridicat al colesterolului sta la baza dezvoltarii mai multor afectiuni cardiace.

    Dr. Peter C. Elwood a declarat, la finalul studuiului, ca laptele creste nivelul colesterolului, dar a adaugat ca acesta este un aliment deosebit de complex, care are o gama larga de efecte asupra corpului uman. In alte cuvinte, el spune ca specialistii vor trebui sa gaseasca in viitor substanta sau substantele din produsele lactate care sunt responsabile de prevenirea dezvoltarii acestor afectiuni.

    Sanatatea dintr-un pahar cu lapte

    Laptele si toate celelalte derivate ale lui au totusi mai multe efecte dovedite asupra sanatatii umane. Se stie ca un consum regulat al acestora are calitatea de a reduce riscul dezvoltarii cariilor dentare si a altor afectiuni ale dintilor. Este demonstrat faptul ca proteinele din brnzeturi neutralizeaza acizii din cavitatea bucala, raspunzatori de producerea cariilor. De asemenea, constituenti ai lactatelor sunt responsabile de remineralizarea smaltului dintilor.

    Datorita continutului ridicat de calciu, brnzeturile sunt recomandate persoanelor predispuse la osteoporoza sau celor care au alte probleme cu sistemul osos. Ele nu trebuie sa lipseasca nici din alimentatia zilnica a persoanelor care au intoleranta la lactoza. Aceasta din cauza faptului ca lactatele au un continut nul sau neglijabil de lactoza. Intoleranta la lactoza este rezultatul simptomului gastrointestinal care rezulta dintr-o digestie incompleta a lactozei. Un alt efect dovedit al produselor lactate este si reducerea riscului de a dezvolta hipertensiune arteriala.

    Continutul nutritional

    Lactatele difera prin continutul lor in functie de fiecare produs in parte. Dar anumiti constituenti se regasesc in toate specialitatile. Astfel, ele au un continut extrem de ridicat de nutrienti. Proteinele se gasesc intr-o proportie de 8% si au o calitate ridicata, deoarece contin toti amino-acizii esentiali pentru corpul uman.

    Branzeturile sunt o foarte buna sursa de vitamine, printre care cele mai importante sunt vitamina A (se gaseste in general in proportie de 5%) si vitamina B12. De asemenea, sunt recunoscute pentru continutul de calciu (ajunge pna la 25%). De obicei, brnzeturile cu un continut ridicat de calciu mai contin si alte minerale precum fosforul, zincul si magneziul in cantitati semnificative.

    Continutul de sodiu variaza in functie de cantitatea de sare care este adaugata in timpul procesului de fabricatie. Pe seama acestuia este pus riscul redus de a dezvolta hipertensiune arteriala. Pe de alta parte, lactatele au un continut foarte scazut de carbohidrati, iar cel de grasimi variaza extem de mult de la un produs la altul.