Cum sa transformi o masa cu gustari intr-o cina perfecta

73

Poate o masa de gustare sa devina o cina? De obicei nu-mi plac regulile. Dar de fiecare data cand prietenii mei si cu mine decidem sa ne intalnim in sufrageria prietenilor nostri dupa ora 18:00 pentru a manca mancare buna, a bea un galon de vin ieftin si a rade (si a plange) despre tot ce se intampla in viata noastra, indeplinim o regula. : Nu-i spune „cina”. Termenul „ cina ” adauga un strat inutil de stres. Ma face sa ma gandesc la gatitul lui Martha Stewart la inceputul anilor ’90 – nu o critica, o iubesc pe Martha si vodca ei cu gheata impodobita cu flori – dar nu sunt ea. Iar ideea de a organiza, sau chiar de a participa, la o cina extravaganta si orbitoare ma face sa transpir.

Intalnirile mele preferate sunt intotdeauna cele care satisfac pofta tuturor, emana o atmosfera relaxata si nu induc presiuni pentru a-i impresiona pe altii. Katherine Lewin , proprietara magazinului Big Night din Brooklyn, este de acord. De aceea, el recomanda sa renunte la partea „ cinei ” a meselor si sa elibereze potentialul unei farfurii epice cu branza : „Cred ca cinele au ceva restrictiv si ceva teatral”, spune Lewin. In calitate de gazda, esti stresat sa creezi un meniu si sa-i faci pe toti sa treaca prin mancarein acelasi timp. Si, ca oaspete, va faceti griji sa spuneti tot ce trebuie spus, sa nu luati prea mult timp pentru fiecare curs si sa va impartasiti sau nu preferintele alimentare . Lewin sustine ca „ideea unei mese de gustare, sau un format care nu este o cina cu trei feluri, ofera oamenilor libertate si creeaza un mediu relaxat, astfel incat fiecare sa poata manca ce vrea si cum vrea”. De asemenea, branza si vinul pot reduce imbatranirea mentala.

Pe masura ce temperaturile scad si nopti confortabile se strecoara in calendarele noastre sociale, Lewin explica cum duce o simpla tabla cu branzeturi de la gustare la evenimentul principal . Iata primele cinci sfaturi ale ei pentru a crea o tabla cu gustari care sfideaza conventiile si este variata, delicioasa si distractiva.

Branza, desigur, dar si dips si o cutie uriasa de peste

Branza este, evident , o componenta importanta a oricarui fel de mancare . Cand vine vorba de ce tulpini sa cumpere, Lewin adora combinatia clasica de dulce si sarat. Ganditi-va: gem de branza de capra si ardei rosu , gem de cirese cu branza albastra sau gem de capsuni cheddar. Dar nu te opri aici. O cina de mezeluri este o oportunitate de a merge dincolo de prajituri si branza si de a servi o multime de produse distractive si satioase. „Imi place sa servesc o bautura buna care poate fi folosita in mai multe moduri la aceeasi masa, ca o bautura Green Goddess cucrudites , legume prajite sau chipsuri”, spune el, „si apoi amestec acelasi sos cu ceva de genul conservelor de ton pe care oamenii il pot intinde pe paine sau biscuiti.” Daca doriti ceva mai sanatos, cautati optiuni de dip pentru gustari sanatoase.

Fructele de mare conservate sunt cu siguranta la moda . Lewin sugereaza sa serveasca o varietate de conserve de caracatita feliata , calamar sau cod, nu prea fanteziste, dar foarte sofisticate : „Este o experienta in sine, perfecta pentru o cina”, spune el, „pentru ca oamenii le pot gusta si alege. favorite.” Este, de asemenea, o modalitate excelenta de a adauga proteine ​​la masa .”

Nu lasati oaspetii sa aduca farfurie. Dar cereti-le sa aduca un condiment pe care si-ar dori ca toata lumea sa-l incerce

A cere oaspetilor sa aduca o farfurie intreaga este multa presiune si nu foarte relaxat, dar servirea intregii mese intr- un format de gustare permite fiecaruia sa aduca un articol separat de care sunt pasionati si doresc sa-l imparta cu grupul. Am vorbit despre condimente interesante , precum dulceata de chipotle de capsuni, mierea de flori de portocal sau untul frantuzesc: „Devine un spectacol distractiv in care toata lumea contribuie la masa, isi multumesc reciproc si spun: „OMG, ce este asta? stii mai multe despre asta. Ma duc sa-l cumpar maine”, spune Lewin, „si apoi cina devine un adevarat subiect de conversatie„.

Accepta-ti vesela aleatoare si nepotrivita

Gandul de a face o tabla de branza perfect ingrijita, demna de IG poate fi intimidant. Portiile! Plasamentele! Simetria. Dar nu trebuie sa fie complicat. Lewin sustine utilizarea unui amestec de recipiente si materiale de servire diferite : „Lemnul si rasina cu culori, texturi si stiluri diferite pot adauga personalitate la tot ceea ce mananci”, spune el. „Masa de gustare vrea asta!” La nivel pur estetic , un recipient unic poate face un drum lung pentru a face orice sa arate bine, chiar daca se intampla sa fie o farfurie bej pentru prajituri cumparata din magazin. 

Exerseaza-l intr-o seara de marti

Nu ma gandesc la niciun motiv intemeiat pentru a-ti pastra tabla de gustare pentru o cina. Cine nu vrea sa manance branza si biscuiti in fata televizorului intr- o seara de marti? In plus, cu suficienta practica, stapanirea farfurii cu gustari va deveni a doua natura si fara stres atunci cand va veni timpul sa gazduiesti. Asocierile cu branzaau tendinta de a stresa oamenii”, spune Lewin, „Cred ca este pentru ca nimeni nu se gandeste la ei pana cand sunt pe cale sa aiba zece oameni”, si apoi intra in panica. Ce este branza butterkase? Puteti evita criza incercand in mod regulat alte branzeturi si arome noi. De asemenea, va puteti insoti masa de gustari cu niste vinuri bune si ieftine la mai putin de 600 de pesos. 

Lewin isi gaseste propria inspiratie prin clientii care vin la Big Night si cumpara o gramada de branzeturi diferite, biscuiti, dulceturi si miere . „Ii intreb daca urmeaza o petrecere mare si, de obicei, spun: „Nu, iau asta doar la cina”, spune el. „Devine o situatie de presiune zero atunci cand mananci singur in pijama, la blatul din bucatarie la ora 21.00”.

Articolul precedent6 uleiuri esentiale pentru toate tipurile de boli cotidiene
Articolul următorCum se prepara ceaiul chai cu lapte? Reteta usoara si delicioasa